動物系×魚介系スープの奥行きが深い一杯
| ●スープ | 鶏(ガラ/手羽元/もみじ)と豚の旨味とコク 魚介(煮干し/節)の風味の絶妙バランスのWスープ 自家製の鶏油が香ばしさとまろやかな風味をプラス |
|---|---|
| ●鶏油 | 鶏とシイタケを使用した自家製 |
| ●麺 | 京都の老舗製麺所「麺屋 棣鄂(ていがく)」に特注のストレート細麺 |
| ●具材 | ネギ・メンマ・海苔はのっていますがチャーシューは別 |
★総評
ひと口目は醤油の香ばしさとまろやかな風味と動物系の旨味がじわりと広がっていき、食べ進めていくと魚介の旨味も重なってくる奥行きのあるスープ。シイタケも香る自家製鶏油がさらにその旨味をひきたてる一杯。
料理はまったく経験がなかった店主が、『ラーメンをやってみたい』という情熱のもと、石巻の人気店「中華そばささき」で修業をしオープンさせたお店。
仙台市若林区連坊1-10-23
駐車場/店舗3台(No.1~3)
席数/10席(カウンターのみ)
営業/午前8時~午後2時
定休日/日曜




