濁りのない旨味たっぷり清湯スープ
| ●スープ | 鶏（ガラ／もみじ／丸鶏）と豚骨・豚足ベースの 沸騰させず90度を保って抽出することで 濁りのない清湯（チンタン）スープに こして一晩寝かせ 鶏を乾燥熟成させた削り節「鶏節」で旨味をよりアップ 岩塩と煮干しのコクが凝縮された特製の塩ダレと合わせる |
|---|---|
| ●煮干しオイル | 特製 コクとまろやかさをプラス |
| ●麺 | 細ストレート麺 |
| ●チャーシュー | 豚もも肉を“吊るしかま”に入れ、炭火で焼くことで やわらかく香り良く仕上げ |
★総評
「だし廊」などで長年修業を積んだ店主。路地裏にあるお店を見つけてくれたお客さんにとって、夜空に輝く一番星の金星のようにどこよりも輝くおいしいラーメンを届けたいという思いでつけた店名。素材の旨味たっぷり、かつ濁りのない淡麗なスープが最後の一滴までおいしい一杯です。
現在のお店の場所は再開発区域ということで、来年の5月末まで期間限定での営業。その先の店舗はまだ検討中だそうです。
仙台市青葉区国分町3-2-10
駐車場／なし
席数／13席（カウンター3 2名用テーブル5）
営業／午前11時～午後3時・午後5時半～午後8時
定休日／日曜※祝日は昼のみ営業
