平成25年9月10日（火）放送 「ピーマン嫌い克服なるか？！」
★本日のベジフル食材★
『ピーマン』
※旬は夏〜秋
※原産地は、熱帯アメリカ（南米）
★ピーマンはナス科トウガラシ属の野菜★
※ピーマンは、トウガラシの一種で、甘味種に分類される。
※ピーマンという名前は、フランス語の『piment（ピマン）』が由来。
→トウガラシという意味
★ピーマンの栄養価★
※βカロテンが豊富
βカロテンは油と相性がいい。炒め物にするとGOOD！
⇒定番料理であるピーマンの肉詰めやチンジャオロースーは、ピーマンの
栄養を上手に摂れる料理！
※ピーマンのビタミンＣは、レモンのおよそ２倍。トマトの４倍。
→しかもピーマンのビタミンCは熱に強い。
※におい成分「ピラジン」
→血液サラサラ効果があるといわれている。
→種や綿の部分に多く含まれる。
★おすすめ料理★
『ピーマンの肉みそ炒め』
→肉みそにピーマンをプラス！ご飯のお供にぴったり。
『ピーマンチャンプルー』
→ゴーヤーの代わりにピーマンを使ってみよう！
|
